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位于安大略省南部圣凯瑟琳的尼亚加拉学院将在2010年9月启动一项具有开创性的酿酒师文凭计划，前提是教学酿酒厂的建设可以按时完成。 资金和课程已经获得批准，现在建筑商要争分夺秒地完成这项工程。 在2010学年开始的时间工程。 24至36名学生将被录取参加为期两年的课程，教授学生制作啤酒的微生物和化学、销售啤酒和啤酒管理。 这门课程将加入学院的葡萄酒和葡萄栽培项目，自2000以来一直在运作。 学院位于加拿大葡萄酒酿造区的中心，位于该国最南端的地区之一。 尽管安大略省南部的冬天寒冷，加拿大以寒冷而闻名，但它的夏天却非常炎热，阳光明媚，使葡萄酒和啤酒谷物成熟。 学院酿酒厂和葡萄园经理史蒂夫·吉尔说，安大略省工艺品酿酒师协会找他开展社区培训项目，这不仅是为了增加该地区的美食和葡萄酒声誉，而且是为了给不断增长的工艺品啤酒市场提供一些当地助手。 “我们这样做是有道理的，因为这个行业有需要，我们相信学生毕业后就能找到工作，”吉尔说。 赫尔相信这个计划将会受到大多数30岁出头的男女的欢迎：就像酿酒和葡萄园部门一样，学院在校园里也会有自己的教学酿酒厂，生产高级工艺啤酒，在零售场所卖给公众。 T也可以在餐馆里现场饮用。